- L'AMANDE -

PERIODE DE CONSOMMATION

DE JUILLET à AOUT voir SEPTEMBRE

COMMENT LA CHOISIR ?

L’amande fraîche est vendue avec la coque. Celle ci doit être d’un vert bien clair et sans tâche.

Elle peut se conserver dans un endroit sec et à l’abris de la lumière de préférence car elle sèche très vite. Elle ne peut être conservée que 2/3 semaines.

Les amandes sèches se conservent par contre toute l’année à l’abris de la lumière.

au réfrigérateur !! les conserver à température ambiante sans qu’ils se touchent. Il est préférable de les manger rapidement s’ils ont été achetés bien mûrs !

COMMENT LA CUISINER ?

On utilise l’amande principalement en pâtisserie entières, mondées effilées et surtout en poudre qui donne aux gâteaux un moelleux et un goût incomparable, comme la galette des rois à la frangipane !  En cuisine elles accompagnent merveilleusement bien les poissons mais aussi des viandes surtout réalisées en tajine !

On peut aussi faire son propre lait d’amande avec.

Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!

Cuisinons de saison existe grâce à eux ! n’hésitez pas à leur rendre visite !

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