COMMENT FAIRE MANGER FRUITS ET LEGUMES AUX ENFANTS

Il existe des astuces !

Les enfants ne sont pas souvent amateurs de fruits et légumes.  En l’absence de sucre,  de gras, de croquant, d’amusement, il est parfois difficile de leur faire apprécier, surtout si l’apparence et la couleur sont peu alléchantes !

Cuisinons de saison vous propose quelques astuces pour aider à  ce qu’ils en mangent malgré tout.

- LES ASTUCES -

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- CÔTE FRUITS - 

Cacher les fruits 

Comme les légumes, les fruits peuvent être peu appréciés lorsqu’ils sont servis natures en gros morceaux (comme une pomme entière). Dans ce cas, pourquoi ne pas les masquer ? Préparez une compote, des beignets de fruits express, un crumble, des crèmes, une mini-tarte en disposant des lamelles de fruit sur un biscuit sablé. Le tout est de détourner l’attention du fruit.

Des petites portions

Ne trouvez vous pas que les petits fruits « à picorer » comme les fraises ou les cerises sont plus appréciées par nos chères têtes blondes, alors que la grande poire est souvent négligée ?

Les petits morceaux à picorer sont plus ludiques à déguster. N’hésitez donc pas à couper vos gros fruits pour les présenter par petits morceaux à déguster, pourquoi pas dans une salade de fruits, une soupe de fruit. Le tout présenté dans une verrine surmontée d’un bonbon, cela donne un dessert ludique et gourmand 😉

Du croustillant

Le croustillant est souvent une texture recherchée par les enfants (prenez les frites et les chips), texture qui manque cruellement aux fruits. Une astuce alors est de préparer un dessert avec du croustillant : cela peut simplement être des morceaux de fruit frais surmontés d’un biscuit sablé broyé ou de crêpes gavottes… ou encore un crumble, ou en feuilles filo ou de brick !

Sous une autre forme

Si vos enfants sont vraiment réticents aux fruits, commencez par leur faire découvrir leurs goûts via un gâteau ou un clafoutis.  Ils adoreront le goût et  seront prêts par la suite à les redécouvrir sous une autre forme.

Les jus de fruits frais sont également un bon moyen intermédiaire avant de passer aux fruits crus. Leur faire manger des fruits cuits ou en jus ou en smoothies est déjà une bonne approche c’est mieux que pas du tout ! Mais attention au sucre dans les gâteaux et clafoutis et privilégiez les jus de fruits frais aux jus du commerce !

 

 

CÔTE LEGUMES 

Jamais à l'eau !

Un légume cuit à l’eau/vapeur et servi sans assaisonnement c’est fade, même si l’on peut penser qu’un légume est naturellement riche en saveurs. Pour que vos enfants les apprécient un peu plus, ajoutez un peu de sel, de poivre, une petite sauce pas trop riche minute peut tout changer !

En galettes

Les légumes sont souvent associés à une texture pâteuse, voir très molle. Alors, si nous les faisions croustiller un peu ? Les croquettes (ou galettes) de légumes sont idéales pour cela. Réalisées avec des légumes hachés ou mixés en purée, simplement revenues à la poêle ou cuites au four, elles intriguent, amusent, et permette d’apporter un côté ludique à la dégustation des légumes. Arme fatale avec les enfants !

une salade de fruits, une soupe de fruit. Le tout présenté dans une verrine surmontée d’un bonbon, cela donne un dessert ludique et gourmand 😉

Cachez les légumes

Les gros morceaux de légumes sont facilement reconnaissables et sont donc facilement rejetés. En revanche, masqués dans un gratin, une purée, des samoussas, une tarte dans un flan de légumes, présentés dans un plat « entier », les légumes ne sont plus reconnus et sont plus aisément appréciés.

Privilégiez le côté fun ! 

Variez les formes pour changer des légumes servis à la cantine ou par bon papa : pourquoi ne pas tailler ces carottes en frites,  les légumes en petits cubes façon pomme de terre rissolées ? Et son associait du potiron bien orange avec des épinards verts et du panais blanc ? Amusez vous avec les formes et les couleurs pour apporter un côté ludique à votre plat, vous verrez vos enfants avec les yeux qui brillent en voyant votre plat de légumes !

Sous une autre forme

Du croustillant

Des petites portions !

Cacher les fruits !!

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 Jamais à l'eau

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 Faire des Galettes

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Cacher les légumes

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Privilégier le côté ludique