CUISINONS DE SAISON
La communauté des blogueurs culinaires qui cuisinent de saison !
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- LA CHATAIGNE ET LES MARRONS -
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LES CHOISIR ?
Choisir une châtaigne avec un Label AOC est l’assurance d’avoir une bonne châtaigne. Si vous allez ramasser vous même vos châtaignes en forêt choissez les avec une peau bien lisse et brillante, surtout sans aucun trous, signe de présence de vers à l’intérieur !
Conserver la châtaigne :
-soit dans le bac du réfrigérateur durant 2 voir 3 semaines.
-soit dans un lieu sec et à l’ombre (garage, cave..), disposées dans un cagot et recouvertes de papier journal.
COMMENT LES CUISINER ?
Après les avoir inciser en croix, on peut soit les cuire ensuite au four soit les cuire à l’eau bouillante. Une fois refroidies on pourra les éplucher pour les cuisiner ensuite en accompagnement d’un bon rôti ou d’une volaille. Elles pourront aussi être réduites en purée ou être écrasée pour participer à une farce, faire de bons potages et participer à la réalisation de toutes sortes de pâtisseries. Quelques petits morceaux sur des salades est également un excellent moyen pour les apprécier
Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!
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