CUISINONS DE SAISON
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- LE CHOU FLEUR -
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LE CHOISIR ?
Le chou fleur est principalement blanc, mais il existe aussi des variétés de couleurs violette et orangée. Le choisir immaculé, sans tâche avec des bouquets bien serrés. Plus les feuilles à la base seront cassantes, plus il sera frais !
Le chou fleur peut se conserver sans problème quelques jours au réfrigérateur. Il supporte très bien la congélation.
COMMENT LE CUISINER ?
Le chou fleur peut être être consommé cru, en salade, avec une anchoïade en dibs avec une sauce. Consommé cuit, on l’appréciera en gratin, sauté à la poêle, frit en beignets. Il peut également être préparé en purée. Avant toute préparation, retirez les feuilles, retirez le trognon central et coupez les bouquets à leur base. Le faire cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur avant de le cuisiner !
Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!
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