CUISINONS DE SAISON
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- LE CRESSON -
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LE CHOISIR ?
Choisir le cresson avec des feuilles bien serrées et bien vertes. Délaissez le cresson aux feuilles jaunies.
Le cresson doit être mangé rapidement car il ne se conserve pas très bien. Toutefois, il pourra être dégusté le lendemain si on place le bouquet de cresson dans un récipient contenant un fond d’eau. Les tiges doivent tremper dedans
COMMENT LE CUISINER ?
Le cresson peut se déguster cuit, comme on le ferait un peu avec les épinards mais il est surtout consommé cru en salade ou en déco. Son petit côté piquant, très reconnaissable sera apprécié ou au contraire détesté, mais il est beaucoup présent lorsque le cresson est dégusté cru
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