- LES CHOUX DE BRUXELLES -
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LES CHOISIR ?
Les choux de Bruxelles doivent avoir une belle couleur verte avec des feuilles bien serrées et sans tâches.
Non cuits ils se conservent dans le bac du réfrigérateur une semaine pas plus. Une fois cuits, conservez les dans une boite hermétique ou un récipient filmé. Ils supportent très bien la congélation après avoir été blanchis.
COMMENT LES CUISINER ?
Les choux de Bruxelles se consomment le plus souvent cuits, à l'eau bouillante ou à la vapeur ! Avant de les cuire, il faut les préparer en coupant déjà le trognon au ras de la base des feuilles. C’est à ce moment là que l’on retire également les feuilles qui pourraient être tachées ou abimées. Ils pourront, après cuisson, être ensuite cuisinés dans des plats en sauce ou simplement sautés à la poêle avec des petits lardons et oignons ou servir de garniture dans une tarte !
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