- LE CHOU ROUGE-

PERIODE DE CONSOMMATION

TOUTE L'ANNEE

COMMENT LE CHOISIR ?

Choisir le chou bien pommé et pas trop gros avec des feuilles serrées et non ridées. Le sous-peser et choisir le plus lourd à grosseur égale. Il doit être sans tâche et de belle couleur brillante.

Il est préférable de le consommer assez rapidement mais il peut être conservé  3 jours dans le bac du frigo.

COMMENT LE CUISINER ?

Le chou rouge est principalement dégusté cru. Une fois rapé, il est délicieux en salade surtout si celle-ci est faite plusieurs heures à l’avance ! Toutefois il est tout à fait possible de le manger cuit, confit ou braisé. Il fera dans ce cas un excellent accompagnement d’un poisson par exemple !

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