CUISINONS DE SAISON
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- LES COURGES -
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LES CHOISIR ?
Il existe une variété assez impressionnante de courges. Pour les choisir, c’est en général toujours à peu près pareil. Un gabarit pas trop gros, bien lourdes, une belle couleur, pas de tâche et une peau bien dure. En effet si elle est tendre c’est qu’elle n’est pas mûre.
Les courges peuvent se conserver très longtemps si on la protège de la lumière et de l’humidité.
COMMENT LES CUISINER ?
La courge peut être cuite à l’eau ou à la vapeur après avoir été épluchée, elle peut être aussi grillée, ou être cuisinée en gratin et purée, en potage, comme beaucoup de légumes, mais elle peut aussi être utilisée en garniture de pizza, de galettes, pour réaliser de bons gâteaux. Elle aussi faire une excellente confiture ! Elle se prête bien à l’ajout d’épices et de fromage !
Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!
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