- LES HARICOTS VERTS -

PERIODE DE CONSOMMATION

de MAI à OCTOBRE

COMMENT LES CHOISIR ?

Vous avez déjà probablement vu des personnes casser des haricots verts chez votre primeur ? Eh bien nus vous conseillons de les imiter, ces personnes savent le geste qu’il faut faire ! Le petit bruit sourd que l’on entend lorsque l’on casse le haricot est preuve de sa fraîcheur ! délaissez absolument les haricots qui sont mous. De beaux haricots bien verts, fins et sans tache c’est l’assurance de se régaler après !

On peut conserver les haricots 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Ils supportent bien la congélation après avoir été blanchis.

COMMENT LES CUISINER ?

Une fois équeuttés, les Haricots verts doivent être cuits avant d'être mangés, à la vapeur ou à l’eau bouillante même si on veut les manger froids en salade. Le haricot vert cuit ainsi et préparé le plus simplement avec un peu d’ail, de persil et une noix de beurre frais est sans doute la plus délicieuse. Mais comme il se prête à beaucoup de choses on pourra retrouver le Haricot vert seul ou mélangé à d’autres légumes en poêlée pour accompagner viandes et poisson et peut aussi faire d’excellentes purées. Invitez le dans vos terrines de légumes, dans vos quiches et tartes, l’effet sera joli et ce sera délicieux

Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!

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