- LES HARICOTS EN GRAIN -

PERIODE DE CONSOMMATION

DE JUILLET A OCTOBRE (pour les frais)

COMMENT LES CHOISIR ?

Les cosses des harictos doivent être bien dodues, signe qu’elles sont bien remplies et bien sûr sans trace de moisissure.

On les écosse de suite après l’achat pour être mangés très vite ou bien on les laisse sécher. Pour cela il faut les étaler sur un torchon et les mettre à l’abri de l’humidité, en les remuant de temps en temps. Vous serez heureux de les retrouver en saison hivernale. Ils se congèlent parfaitement après le séchage

COMMENT LES CUISINER ?

Frais les haricots se font cuire à l’eau bouillante sans trempage au préalable, ce qui n’est pas le cas lorsqu’ils sont secs.

 

Ils se dégustent aussi bien froids en salade que chauds servis tel quels avec un belle noix de beurre, mais on peut aussi en faire des potages, des purées ou des gratins même si cette façon de les manger est plutôt assez rare.

Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!

Cuisinons de saison existe grâce à eux ! n’hésitez pas à leur rendre visite !

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