CUISINONS DE SAISON
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- LA GRENADE-
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LA CHOISIR ?
Pour bien choisir une grenade et qu’elle soit mûre il faut déjà se fier à sa couleur. Elle doit être d’un beau rouge orangé. Ensuite il faut la soupeser, plus elle sera lourde plus elle sera juteuse. Sa peau doit être bien brillante. Tapotez dessus, si vous entendez un bruit métallique, elle est bien mûre !
Grâce à sa peau très épaisse, la grenade se conserve bien. A l’air ambiant, une douzaine de jours environ. Au frais dans le bac à légumes ça peut aller jusqu’à un mois.
COMMENT LA CUISINER ?
La grenade ne se mange crue. Pour libérer les graines, il faut couper le fruit en deux puis en quartiers. Les plonger alors dans l’eau et gratter pour libérer les graines dans l’eau. Gratter les grains pur retirer les parties blanches qui flotteront sur l’eau alors que les grains eux couleront. Il ne reste plus qu’à retirer les parties blanches et à recueillir les grains pour en faire des jus ! Les grains entiers serviront de déco et pourront être ajoutés à des plats de viande, de poisson et même de légume !
Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!
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