- LE KUMKAT-

PERIODE DE CONSOMMATION

COMMENT LE CHOISIR ?

Les kumkats doivent être choisis bien fermes, luisants et sans tâches.

Ils se conservent à température ambiante durant 4/5 jours et au moins 15 jours s’ils sont placés au réfrigérateur dans le bac à légumes.

COMMENT LE CUISINER ?

Le kumkat est un agrume. De ce fait on peut l’utiliser de la même façon que l’orange, le citron ou le pamplemousse, toutefois, étant donné sa taille, il se mange plutôt cuit coupé en très fines rondelles après l’avoir lavé pour en faire d’excellentes confitures. Il peut aussi bien sûr être utilisé en pâtisserie et même dans des plats salés et notamment le poisson 

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Panna cotta coco aux kumquats
Poitrine de cochon mijotée vinaigre, kumkat et endives
Sablés Milanais à la confiture de Kumkat
Kumkats confits
Quinotos en Almíbar ou Kumkat au sirop
Salade de fruits au miel et aux épices
Pavés d'autruche sauce Kumkat et purée de céleri
Salade de fruits soleil exotique
Cabillaud aux agrumes
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