- LA MANGUE -

PERIODE DE CONSOMMATION

COMMENT LA CHOISIR ?

Ne pas choisir la mangue en fonction de sa couleur car tout dépend de la variété à laquelle elle appartient.

Ce sont les parfums, la souplesse de la mangue lorsque vous la tâtez qui sont les moyens les plus simples pour sélectionner de belles mangues. Il faut bannir les fruits tâchés bien évidemment, ainsi que ceux trop mous.

Comme beaucoup de fruits exotiques, la manque ne se conserve pas au froid !! Gardez la dans votre compotier jusqu’à ce qu’elle ait atteint sa maturité.

COMMENT LA CUISINER ?

La mangue est un fruit délicieux qui peut tout aussi bien se déguster tel quel ou cuit. La mangue complètera à merveille de belles salades de fruits, fera de bonnes confitures, des coulis et de super sorbets bien parfumés. Elle peut aussi être utilisée en pâtisserie, mais elle pourra aussi être sautée à la poêle pour être proposée en accompagnement de poisson et même de viande !

Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!

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Pavlova mangue
Mangue et riz collant sauce noix de coco
Crêpes à la mangue et caramel salé
Mango rice au lait de coco
Confiture de mangue parfumée au combava
Chiffon cake à la mangue
Charlotte à la mangue au verre
Curd de mangue
Bûche coco mangue
Bouchées de boudin blanc aux morilles et sa poêlée de mangue pommes
Brochettes de crevettes sur purée de mangue
Riz au lait à la fève tonka façon Helène Darroze
Confiture de mangue
Tarte mangue citron vert vanille
Mango curd au poivre de Sichuan
Sabayon de fruits exotiques aux éclats de poivre
Filet de sandre sauce mangue
Crème nuage à la mangue clémentine et spéculoos
Verrines apéritives au crabe et à la mangue
Mini tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue
Tiramisu à la mangue
Poêlée d'ananas et mangue
Panna cotta à la mangue au cookeo
Buche glacée à la mangue et noix de coco
Crème mascarpone à la mangue
Saumon vapeur sauce vierge à la mangue
Brochettes d'espadon saveur coco et semoule épicée
Filet de turbot aux légumes d'été et mangue
Verrines de mangue compote de rhubarbe au rhum arrangé et pavot
Flan mangue coco et spéculoos
Oeufs au chocolat crème coco et mangue
Riz sauté à la mangue
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