- LE PAMPLEMOUSSE -

PERIODE DE CONSOMMATION

COMMENT LE CHOISIR ?

Ce sont plutôt des Pomelo que nous mangeons puisque le pamplemousse est très peu commercialisé. Il doit être choisi bien ferme avec une peau lisse et brillante. Il doit être bien lourd. Si vous l’aimez sucré, privillégez les pomelo avec une chair bien rouge.

Le pomelo se conserve pendant une semaine à l’air libre. Si besoin est vous le conserverez un peu plus longtemps si vous le placez au réfrigérateur dans le bac à légumes.

COMMENT LE CUISINER ?

Le pomelo est principalement acheté pour le déguster, ouvert en deux saupoudré de sucre. Toutefois, on peut ajouter aux salade de fruits quelques suprêmes.

 

On peut aussi faire des jus de pomelo, des sorbets, des confitures, des crèmes. C’est un fruit qui se marie fort bien avec l’avocat et les crevettes !

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Moelleux au pamplemousse rose
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester
Crevettes aux suprêmes de pamplemousse
Salade queue d'écrevisses pamplemousse
Gratin de pamplemousse à la cassonade
Salade d'agrumes à la grenadine
Salade de pousses d'épinards avocat crevettes et pamplemousse
Confiture pamplemousse litchi
Clafoutis au pomelos chinois
Salade quinoa crevettes pamplemousse
Gratin léger au pamplemousse et yaourt
Saumon façon céviche aux agrumes sauce toute douce
Salade d'agrumes à la fleur d'oranger
Pamplemousse caramélisé à la vanille
Salade d’agrumes au pamplemousse vitaminée
Pamplemousse crevettes et saumon fumé
Salade de fruits au miel et aux épices
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