- LE NAVET-

PERIODE DE CONSOMMATION

COMMENT LE CHOISIR ?

S’il est disponible toute l’année il est préférable de manger des navets plutôt l’hiver ou au printemps pour les primeurs ! Il existe différentes variétés et le navet se présente, blanc en longueur, rond violet ou même jaunes pour les boules d’or. Mais quelque soit leur couleur il faut les choisir bien fermes et sans tâche et de couleur uniforme. Préférez les navets de petites tailles il y a moins de risque pour qu’ils soient creux et ils sont meilleurs.

Le navet se conserve très bien dans le vac à légumes du réfrigérateur pendant plusieurs semaines, à condition qu’il soit débarrassé des fanes qui, elles auront tendance à pourrir.

COMMENT LE CUISINER ?

Le navet n’est pas beaucoup apprécié. Il est souvent utilisé que pour réaliser des potages. C’est dommage car il peut être délicieux dans d’autres plat. Cuits au four, sautés à la poêle, seul ou accompagnés d’autres légumes il fait merveille dans des plats sucrés salés pour accompagner viandes, volailles, tajines ou même du poisson ! On peut faire des tartes tatin sublimes et il peut même être mangé cru râpé avec des carottes par exemple ! il serait dommage de passer à côté de cet excellent légume qu’en l’ajoutant dans des soupes ! Essayez le Navet boule d’or, plus sucré il peut faire changer d’avis sur les plus récalcitrants au navet !

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Navets glacés
Navets farcis aux épinards
Gratin de navets et épinards
Poêlée de navets au thym
Velouté de navet rave racine et feuilles
Navets marteaux sautés comme des pommes de terre
Clafoutis gascon aux navets
Navet boule d'or farci ricotta
Pot au feu de jarret de veau au curcuma
Pot au feu de viandes blanches Weigt Watchers
Tatin aux navets sauce roquefort
Velouté_de_carottes_et_navets
Velouté de carottes et navets
Velouté de carottes navets aux lentilles
Salade de pois chiches butternut et feta
Ris de veau navets primeurs et citron confit au miel
Mafé de boeuf Sénégalais
Purée de navets et pommes de terre
Naveline ou choucoute de navets
Soupe de navets patate douce aux épices tandoori
Pot au feu de canette
Velouté de navets et patate douce
Carbonavet
Soupe de navets à la Marocaine
Bekoukes au poulet
Couscous d'automne
Cornish pasties chausson anglais à la viande
Tarte aux navets et chataignes
Navets confits aux tomates
Pavé de boeuf et légumes de saison
Confit de canard façon tajine aux carottes et navets boule d'or
Poêlée de navets boule d'or et patate douce
Soupe de navets et betterave très girly
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