CUISINONS DE SAISON
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- LA MYRTILLE -
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LA CHOISIR ?
Les myrtilles sauvages se cueillent en montagne, dans les terres de bruyères, pour des altitudes supérieures à 1000 mètres.
Les myrtilles sont vendues en barquette chez les primeurs. Il faut simplement choisir la Myrtille en s’assurant que les fruits sont entiers, pas écrasés et sans moisissure au fond de la barquette.
De tous les fruits rouges la myrtille est la moins fragile. Conservez la sans soucis jusqu’à une semaine dans le bac du réfrigérateur !
COMMENT LA CUISINER ?
Avant de les préparer, rincez les myrtilles à l’eau courante puis séchez les un peu avec un sopalin ! Vous pourrez ensuite soit la conserver telle quelle dans de belles salades de fruits, la faire cuire en confiture, la cuisiner en pâtisserie pour réaliser avec de délicieux gâteaux et muffins ! Elles peut aussi être ajoutées aux volailles pour en faire d’excellentes sauces !
Faites attention les myrtilles sauvages sont légèrement plus acides que leurs comparses vendues au primeur !
Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!
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