- L'OSEILLE-

PERIODE DE CONSOMMATION

DE MAI à OCTOBRE

COMMENT LA CHOISIR ?

Les feuilles de l’oseille doivent être bien vertes et croquantes !

On pourra conserver l’oseille dans le bac à légumes du réfrigérateur durant 3 jours si elle est enveloppée dans un sac plastique.

COMMENT LA CUISINER ?

Seules les personnes qui possèdent un jardin auront sans doute la chance de pouvoir en cuisiner car il devient de plus en plus rare d’en trouver ! C’est fort dommage car l’oseille a vraiment un goût unique et si reconnaissable. Qui n’a pas craqué devant une belle assiette de soupe à l’oseille ? Pour les chanceux qui en possèdent, il suffira de l’équeutter et de la faire cuire soit à l’eau bouillante, soit à l’étuvée en la faisant fonde dans une poêle avec une noix de beurre. On pourra ainsi ajouter des oeufs battus pour faire une belle omelette, ou bien réaliser une bonne sauce pour accompagner le poisson !