- LE POTIMARRON -

PERIODE DE CONSOMMATION

De SEPTEMBRE à FEVRIER

COMMENT LE CHOISIR ?

Choisir le potimarron avec une peau lisse et bien lourd. Celle-ci doit être bien évidememnt sans tache.

Le potimarron peut être conservé plusieurs mois dans un endroit sec, sa chair n’en sera que plus sucrée, mais sa peau deviendra plus dure.

COMMENT LE CUISINER ?

Contrairement à la plupart des courges le potimarron peut se faire cuire avec la peau, celle ci est comestible, mais les courageux, car la peau est très dure, pourront l’éplucher avant de le faire cuire ! Il se déguste aussi bien en plat salé qu’en plat sucré. Un velouté, une purée sont toujours très appréciés. Mais le potimarron peut aussi être grillé au four et fait d’excellentes garnitures de tartes et de quiche. On peut également l'utiliser en pâtisserie où il est excellen.

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