- LA QUETSCHE -

PERIODE DE CONSOMMATION

de JUILLET à OCTOBRE

COMMENT LA CHOISIR ?

La quetsche est une variété de prune fort appréciée mais malheureusement difficile à trouver sur les étals, plus souvent remplacée par la Prune de Dente.

 

Pour l’apprécier à son maximum la choisir parfumée et bien souple ! Sinon elle demande à être conserver à l’air libre pour qu’elle puisse mûrir ! A contrario, si elles sont déjà bien mûres les placer au réfrigérateur pour freiner l’évolution de cette maturité.

COMMENT LA CUISINER ?

La quetsche est fort appréciée, crue bien sûr, mais également cuite où elle révèle de si bons parfums ! Tartes, gâteaux, crumbles se révèleront être de merveilleux desserts !

 

On peut également faire avec sorbets et confitures ! On peut également la cuisiner dans des plats sucrés salés, qu’ils soient de viande ou de poisson.

Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!

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