CUISINONS DE SAISON
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- LE RAISIN -
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LE CHOISIR ?
Pour ne pas vous tromper vous pouvez privilégier les raisins ayant une AOC comme le raisin de Moissac. Sinon choisissez le avec des grappes bien fraiches, reconnaissables car les grains sont en général recouverts d’une pellicule blanchâtre que l’on appelle la pruine. Les tiges doivent être solides et cassantes mais pas sèches ! Choisir le raisin avec des grains pas trop serrés ce qui évitera qu’ils ne moisissent trop vite !
Le raisin se conserve à température ambiante ou au besoin au réfrigérateur dans le bac à légume durant 5 jours.
COMMENT LE CUISINER ?
Le raisin peut se manger cru, dans de belles salades ou pour réaliser de belles petites brochettes de fruits.
On le dégustera cuit en pâtisserie, comme les clafoutis, les flans en tarte, mais également en confiture et gelée. En salé on pourra le proposer, une fois poêlé avec des viandes ou de la volaille !
Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!
Cuisinons de saison existe grâce à eux ! n’hésitez pas à leur rendre visite !
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