- LA REINE CLAUDE -

PERIODE DE CONSOMMATION

de JUILLET à SEPTEMBRE

COMMENT LA CHOISIR ?

La reine claude est une prune jaune dorée qui se choisit bien souple (attention pas molle) avec une peau bien tendue qui peut parfois être recouverte d’une pellicule blanchâtre signe de fraicheur, donc à priviléger.

La reine claude se conserve correctement à l’air libre pour la faire mûrir. Une fois bien mûre si elle ne peut être consommée de suite, la placer au frais dans le bac à légumes.

Elle se congèle bien, coupée en deux et sans noyau !

COMMENT LA CUISINER ?

On consommera principalement la Reine claude crue ou cuite en sucré ! Vos tartes, compote, confiture, pâtes de fruits et sorbets auront beaucoup de goût car la Reine claude cuite révèle tous ses parfums ! En conséquence elle peut faire aussi d’excellents plats sucrés salés !

Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!

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