-LE RADIS NOIR-

PERIODE DE CONSOMMATION

COMMENT LE CHOISIR ?

Choisir le radis noir ferme et de petite taille et bien dur sans meurtrissure pour éviter qu’il soit creux à l’intérieur.

Il se conserve quelques jours dans le bac du frigo.

COMMENT LE CUISINER ?

Le radis noir se mange la plupart du temps cru, après l’avoir pelé. Coupé en rondelles il peut se déguster à la croque au sel, servir de petit toast à l’apéro s’il est agrémenté d’une petite garniture dessus. Il fait de petites entrées originales. Cuit, il peut être utilisé comme le navet !

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Bouchée radis noir saumon crème
Gratin de légumes noisettes et graines
Frites de radis noir
Salade de poireaux et radis noir et Gravlax
Flan de radis noir
Brochettes apéritives à la russe
Radis noir aux rillettes de merlu
Bouchées de radis noir, chavroux et truite fumée
Blinis de radis noir à la truite fumée
Salade de radis noir, carottes et sauce au miel
Potage inattendu radis noir physalis et Cie
Nids d'oeufs de caille appéritifs
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Salade de Mâche, blé, avocat, radis noir et oeuf
Canapés de radis noir aux crevettes grises
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