- LES TOPINAMBOURS -

PERIODE DE CONSOMMATION

COMMENT LES CHOISIR ?

Pour qu’un topinambour soit bien frais il ne faut pas que sa peau plisse. Ils doivent être bien fermes et surtout sans germe !

Le topinambour a tendance à se déssècher assez vite. Pour le conserver il faut l’envelopper dans un sac plastique percé de quelques trous. Vous pourrez ainsi prolonger leur conservation.

COMMENT LES CUISINER ?

Le topinambour se cuisine un peu comme une pomme de terre ! On peut, après l’avoir éplucher le faire cuire à l’eau bouillante, à la vapeur, sautés à la poêle ou au four en gratin. Avec son léger petit goût d’artichaut, il fait de délicieux potages et purées. Pour les intestins fragiles, il est recommandé de mettre du bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson !

Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!

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Topinambours forestiers
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