CUISINONS DE SAISON
La communauté des blogueurs culinaires qui cuisinent de saison !
- L'AUBERGINE-
PERIODE DE CONSOMMATION
COMMENT LA CHOISIR ?
L’aubergine doit être bien ferme et avoir une peau lisse et brillante ! Ne les choisissez pas trop grosses car l’intérieur risquerait alors d’être spongieux (il serait à retirer dans ce cas là) et comme la peau de l’aubergine sera plus épaisse elle sera amère.
Conservez la au frais dans le bac à légume du réfrigérateur pendant 5/6 jours
COMMENT LA CUISINER ?
L’aubergine est le légume phare de la cuisine méditerranéenne ! Elle se cuisine facilement au four, grillée, confite, mijotée.. Elle se marie fort bien avec d’autres légumes avec des herbes aromatiques et bien sûr de l’ail ! Pour éviter que sa chair ne s’oxyde vous pouvez l’arroser d’un filet de jus de citron et pour éviter qu’elle se gorge d’huile vous pouvez soit la faire pré-cuire quelques minutes à la vapeur ou au micro ondes et la cuisiner ensuite, elle boira ainsi moins d'huile après !
Merci à nos ami(e)s blogueurs de nous proposer leurs recettes !!
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